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My Life from Scratch: A Sweet Journey of Starting Over, One Cake at a Time

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My Life from Scratch: A Sweet Journey of Starting Over, One Cake at a Time by Gesine Bullock-Prado
English | 2010 | ISBN: 0767932730 | 240 pages | EPUB | 3,6 MB

My Life from Scratch: A Sweet Journey of Starting Over, One Cake at a Time
A former Hollywood insider trades the Hollywood Hills for Green Acres-and lives to tell about it in this hilarious, poignant treat of a memoir.

As head of her celebrity sister's production company, Gesine Bullock-Prado had a closet full of designer clothes and the ear of all the influential studio heads, but she was miserable. The only solace she found was in her secret hobby: baking. With every sugary, buttery confection to emerge from her oven, Gesine took one step away from her glittery, empty existence-and one step closer to her true destiny. Before long, she and her husband left the trappings of their Hollywood lifestyle behind, ending up in Vermont, where they started the gem known as Gesine Confectionary. And they never looked back. Confections of a Closet Master Baker follows Gesine's journey from sugar-obsessed child to miserable, awkward Hollywood insider to reluctant master baker. Chock-full of eccentric characters, beautifully detailed descriptions of her baking process, ceaselessly funny renditions of Hollywood nonsense, and recipes, the ingredients of her story will appeal to anyone who has ever considered leaving the life they know and completely starting over.
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Playtime Jackets

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Playtime Jackets (Leisure Arts #5510) by Holly Fields
2011 | ISBN: 1609001354 | English | 34 pages | Scan PDF | 7.5 MB

Playtime Jackets
How adorable! Four toddler jackets and one little vest, all with cute motifs added! Make a Monkey sweater for a wee one whose antics make you smile. Stitch a classic Bead Toy applique to a shoulder-button cardigan. Fairy Tale Forest is an imaginative design with ruffles and mushroom appliques, while Ice Cream is an extra-sweet confection in Neapolitan colors. And which would you crochet first for Breakfast on the Farm–the chicken or the eggs? Each delightful pattern is sized for 12-, 18-, and 24-months. These five crochet designs by Holly Fields use a variety of yarns and threads and are for Intermediate and Experienced skill levels.

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Playtime Jackets (Leisure Arts #5510) by Holly Fields
2011 | ISBN: 1609001354 | English | 34 pages | Scan PDF | 7.5 MB

Playtime Jackets
How adorable! Four toddler jackets and one little vest, all with cute motifs added! Make a Monkey sweater for a wee one whose antics make you smile. Stitch a classic Bead Toy applique to a shoulder-button cardigan. Fairy Tale Forest is an imaginative design with ruffles and mushroom appliques, while Ice Cream is an extra-sweet confection in Neapolitan colors. And which would you crochet first for Breakfast on the Farm–the chicken or the eggs? Each delightful pattern is sized for 12-, 18-, and 24-months. These five crochet designs by Holly Fields use a variety of yarns and threads and are for Intermediate and Experienced skill levels.

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Gwen Rassemusse, “La java des bonbons”

Gwen Rassemusse, "La java des bonbons"
Publisher: Sud Ouest | 2011 | ISBN: 281770102X | French | PDF | 80 pages | 37.14 Mb
“Un air de java dans la cuisine !
Bienvenue sur la plante des bonbons o tout est si bon que l'on en perdrait presque la boule (de gomme, bien sr).

Grce Gwen, toutes ces merveilles qui sentent bon l'enfance sont porte de bouche : berlingots, pastilles, sucettes, rouleaux de rglisse, toffees, nougats, gommes, guimauves…

Une explication claire du matriel indispensable et des diffrentes tapes de chaque recette vous aidera devenir un excellent confiseur, et pourquoi pas, crer vos propres bonbons !”
ExtraitBienvenue dans l'univers du sucre, et plus exactement sur la plante des bonbons o tout est si bon que l'on en perdrait presque la boule (de gomme, bien sr). Mais sur cette plante, tout n'est pas beau et facile Si le bonbon rcompense souvent un «bon» travail, il rsulte gnralement d'une ralisation rigoureuse (quoique ludique) et requiert un minimum d'investissements.

Voici l'quipement de l'amateur confiseur :

Ustensiles

– toiles de cuisson (type Silpat®) utiles pour leur proprit anti-adhsive, chaud comme froid (couler du caramel, dposer du chocolat),

– moules souples, en silicone de qualit (de type Flexipan®), qui permettent de donner de jolies (Ormes et qui sont trs faciles dmouler (former de la guimauve, couleur du sucre cuit),

– emporte-pices, destins eux aussi associer le beau et le bon (pour dtailler des gels, former des moules pour sucre cuit),

– thermomtre sucre ou sonde : le premier mesure les tempratures de 100 °C 200 °C, amplitude qui recouvre toutes les tapes importantes du sucre (boulet, cass, caramel…) : la sonde est plus prcise, plus complte et plus rapide (les deux sont vendus dans tout magasin et site en ligne spcialiss dans le matriel de cuisine; on trouve mme une sonde trs bon march Ikea),

– poche douille, un classique de la ptisserie, permettant de travailler plus proprement,

– casseroles et polons en cuivre, qui sont les plus appropris pour cuire le sucre, mais ils ne sont pas indispensables ; une casserole (sans revtement anti-adhsif) est satisfaisante,

– btons de sucettes, moules sucettes, papier de bonbons, papier et sachet en cellophane, qui permettent d'associer le beau, le bon et le pratique et d'viter d'avoir les doigts poisseux (dans les magasins ou les sites en ligne spcialiss dans le matriel de cuisine ou les loisirs cratifs),

– tubes spaghettis et seringue, accessoires facultatifs qui rendent possible la confection de spaghettis l'effet garanti (en vente sur Ka-lys gastronomie).

Ingrdients

– huile neutre (de ppins de raisin), pour viter aux bonbons de coller aux moules, et pour manipuler sans laisser de trace (dans tout magasin d'alimentation),

– sucre semoule, sucre roux, sucre glace, sucre cristal, pour varier la couleur et la granulomtrie (dans tout magasin d'alimentation).

– chocolat (de couverture), car le chocolat a sa place dans la confiserie (dans tous les magasins ou les sites s'adressant aux professionnels de la cuisine ou de la ptisserie),

– amidon de mas (Mazena®), fcule de pomme de terre : ces poudres blanches sont essentiellement utilises en enrobage (dans tout magasin d'alimentation),
(…)

Biographie de l'auteurL'envie de partager des saveurs, des astuces de cuisine, des plaisirs de dgustation a fait plonger Gwen Rassemusse dans le monde dlicieux de la cuisine. Le bon se doublant toujours du beau, elle assure le stylisme et la photographie de ses recettes. Elle aime susciter la crativit, l'originalit en cuisine et recherche l'harmonie sensorielle et gustative d'ingrdients qui se subliment. Son blog sensationcuisine.scuiz.fr est une fentre sur sa cuisine quotidienne.
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